10 mayo 2021
por Corinna Acosta
Este artÃculo nos habla de la preocupación por parte de muchos de los usuarios de las redes sociales, pues han presentado cierta indignación por muchos videos que rondan en varias publicación de como prepara la carne de res. El problema de los post de este tipo en la promoción que le hacen los chef o persona que cocinan a usar este tipo de ingrediente como parte principal del plato, pues estudios han demostrado que el ganado vacuno tiene un gran impacto negativo en la parte ambiental y sostenibilidad del planeta.
Dentro de las recetas que se encuentra aparecen usando mas ingredientes como pollo, maricos o cerdo, pero el proceso de llevar este tipo de carnes a la mesa de las personas no presenta tantas repercusiones que pudieran considerarse de impacto negativo para la sostenibilidad.
Hay mucho contenido haciendo recetas con esta carne de res, sin embargo ya existen planes para empezar a bajar este contenido que incita al frecuente consumo de la misma. Tanto es el impacto negativo que hasta el presidente de Los Estados Unidos tiene dentro sus planes la prohibición de hamburguesas elaborada con este tipo de carne. Claro que es una decisión con la que no todos están de acuerdo pero es lo mas sano para el planeta tierra.
Varios influyentes se han presentado al respecto aprobando esta decisión y promoviendo ideas alternativas como un tipo de carne sustito donde su elaboración sea proteica y sustentable.
Para concluir considero que cambiar los hábitos alimentarios no ha de resultar fácil, pero de lo que si hay certeza es que es necesario empezar a tomar medidas que contribuyan al cambio social y ambiental de manera positiva, tomar medidas responsables es lo primordial por ahora.
Palabras claves: carne de res, contaminación, cambio climático, sustitutos, sostenibilidad.